古茗饮品店每天都是要进行在卫生上的打扫，除了在开店前的一次打扫，在运营的期间上都是需要进行打扫，下班之前都是要进行打扫卫生。饮品店茶桶使用之前都是要进过消毒的，还要注意在茶桶流失之处。除了茶桶就是沙冰机，沙冰机也都是谁在使用前要进行消毒相关方面上的工作。除了沙冰机之外，冰箱上的温度都是要注意留意的，每天都是要进行检查。最后面就是清洁工具上摆放，常见的清洁工具有扫把、畚箕、拖把。清洁工具必须是集中在于食材隔离的地方上，不能放在工作上场所。
在下班之前，古茗饮品店卫生上的打扫都是很全面的，这些工作包括前区冰槽的清理与消毒，地面的清洁，抹布的清洗等。前区的冰槽的清洗必须包括，冰槽内外部的四周，底部、挡冰隔板以及冰槽的上盖，冰槽的死角及细缝都使用牙刷清洗干净，死角和细缝是特别要注意的地方，冰槽用自来水清洗干净后在用开水全部烫一遍。所有不用的东西都要清洗干净。东西洗完后就是扫地和拖地，拖地之前先扫地在拖地，拖地的时候建议用开水，开水即可以消毒，又更容易清洁污秽，而且清洗的更干净。在所有东西都洗完后，把抹布放在在开水里煮一下，然后清洗晾干即可。
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